藍染染料としてなじみのある藍ですが、​
中国最古の薬物書『神農本草経』にもその用途が記され、
古来より上薬として親しまれていました。
​また日本でも、江戸時代には藍商人たちは長旅の「お守り薬」として
懐に入れて持ち歩いていたと言われています。『食用藍』の研究により、藍に含まれる機能性成分は、
体脂肪の減少、血清中性脂肪、血糖値の抑制に関与していることも解明されています。
藍は生活習慣病予防、あるいは改善に効果的であるといえます。

約2000年前の中国最古の薬物書『神農本草経』には、藍の薬効について記述があります。
薬効の強さで下薬（げやく）、中薬（ちゅうやく）、上薬（じょうやく）と分類されており、それぞれ125、120、120種類あるのですが、
藍は「上薬」のひとつに分類されています。

その効能については、
藍葉（葉）：肋膜炎、月経不順、便秘に効果あり
藍実（種）：解毒、解熱、腹痛に効果あり
という記載を確認できます。

『含藍植物』は「堆肥系」「沈澱系」と、大きく２系統に分かれます。

（　＊本サイトで表記する藍のデータはすべてタデアイ（Polygonum tinctorium Lour）の分析結果です　）

藍（タデアイ　Polygonum tinctorium Lour）は、葉、実、根などが生薬として使われ、さまざまな薬効が伝えられています。

抗炎症、抗酸化などの作用が確認されています。

機能性・安全性

藍（タデアイ　Polygonum tinctorium Lour）は厚生労働省より食用と認定されており安全な食材です。
タデアイの成分のなかで特に注目したいのは、ポリフェノールの
「トリプタンスリン」「ケンフェロール」「インディルピン」。
私たちは、これらの成分についてラットで機能性と安全性を確認後、ヒト介入試験を実施。
体重減少、体脂肪率の減少などさまざまな機能性が確認されました。

cooking

藍は普段の食事に取り入れて美味しくいただけます。