藍染に使う染料のイメージから「食」には不向きと思われがちな「藍」ですが、意外なことに「藍」は食べることができ、しかも機能性成分を多く含んでいます。新しいスーパーフードのひとつと言えるかもしれません。

大学の研究室における長年の研究により、「藍」に含まれる機能性成分は、体脂肪の減少、血清中性脂肪、血糖値の抑制に関与していることを解明しました。藍は生活習慣病予防、あるいは改善に効果的な食材です。

研究で得た様々な成果を生かすため、また食生活にどのように取り込んだらよいのか提案するため、弊社では藍葉や藍茎添加食品を研究、製作、販売するとともに、企業の新商品開発事業もサポートしています。