藍の機能性を活かしたパン

弊社では当初は菓子類に藍葉を添加したものを提案してきました。また他社でも菓子類への添加が多いようです。

ただ、糖分を含むものを摂取すると中性脂肪が上がってしまいます。藍の機能性の中に、血清中性脂肪の低下がありますが、糖分を含む菓子類では藍の機能性を十分に活かすことができないと考え、パンへの添加を考えました。

なお、弊社が製作しているクッキーは風味を活かしつつ甘さは控えめ。砂糖の添加量を少なくしています。

（藍葉入り丸パンは青色ではなく、薄い緑色です）

朝食欠食がもたらす健康問題

令和4年度県民栄養調査によると、徳島県での朝食欠食者は20歳代男性が38.1％、女性では30歳代の32.3％が最も高く、特に女性では全国調査（令和元年度国民健康・栄養調査結果、新型コロナ感染症の影響で令和2年～4年は実施していません）の結果と比較しても、7歳以上のすべての年齢階級で全国値を上回っています。

朝食欠食によって1日に必要な栄養素が充足できない可能性が高くなり、生活習慣病の罹患率を上げる一因となっています。

藍葉入り丸パンを1日2個で健康維持

朝食欠食の理由に『時間がない』『食欲がない』などが挙げられていますが、朝食を準備する時間がない時でも、通勤・通学の移動時にパンを食べることは可能です。私たちのグループの研究結果（安全性試験結果）から、藍葉粉末の摂取量は1日100㎎が適当と考えています。なお1日250㎎を摂取しても問題ありません。

弊社が製造している藍葉入り丸パン1個には50㎎の藍葉粉末を添加しています。1日2個を目安に召し上がってください。